RECEITA DE FRANGO XADREZ

RECEITA DE FRANGO XADREZ

Para encerrarmos minhas histórias sobre a China, escolhi uma receita típica: um delicioso frango xadrez, feita pelo chef Olivier Anquier, que aprendeu a fazer a iguaria em Shangai.

RECEITA DE FRANGO XADREZ PTBR
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Ingredientes
  1. 500 g de peito de frango em cubos
  2. Pimenta-do-reino
  3. 1 colher de sopa de azeite
  4. 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  5. 1 colher de café de amido de milho
  6. 2 colheres de sopa de shoyu
  7. 4 dentes de alho picados
  8. 1 colher de sopa de gengibre picado
  9. 2 pimentas dedo-de-moça picadas
  10. 100 g de amendoim
Para o molho xadrez
  1. 1 xícara de café de água
  2. 2 colheres de sopa de açúcar cristal
  3. 2 colheres de sopa de shoyu
  4. 1 colher de café de amido de milho
  5. 2 colheres de sopa de vinho de arroz
Instruções
  1. Misture os cubos de frango com o shoyu, azeite e amido de milho, deixando marinar por 30 minutos.
  2. Coloque mais uma colher de sopa de azeite no frango e frite mexendo bem. Reserve.
  3. Frite o alho, o gengibre e a pimenta.
  4. Coloque novamente o frango, o molho e a pimenta-do-reino e deixe fritar mais um pouco.
  5. Desligue a frigideira e acrescente o amendoim e o óleo de gergelim.
  6. Para o molho xadrez, misture o açúcar, shoyu, vinho, água e o amido de milho até ficar homogêneo.
Dani Tranchesi http://danitranchesi.com/
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