TORTA DE ABÓBORA COM RICOTA E MUSSARELA DE BÚFALA

TORTA DE ABÓBORA COM RICOTA E MUSSARELA DE BÚFALA receita

Aqui em São Paulo o tempo virou para valer!

Tem feito dias bem frios, o que me faz ter mais vontade de comidinhas gostosas (e muitas vezes, calóricas). Para não “jacar”, opto por receitas saborosas e leves, como essa torta tirada do livro “Cozinha Natural Gourmet”. Mas, confesso, sou capaz de comê-la inteira!

RENDIMENTO: 10 a 12 fatias

Façam em casa e me contem se gostaram! Garanto, difícil é comer apenas uma fatia.

Torta de abóbora com ricota e mussarela de búfala
Imprimir
Massa
  1. 1 xícara de farinha de trigo integral
  2. ½ xícara de farinha de trigo branca
  3. 1 colher de chá de curry
  4. ½ xícara de manteiga
  5. 1 xícara de ricota amassada com o garfo
  6. 1 colher (sopa) de água filtrada
Recheio
  1. 6 xícaras de abóbora japonesa sem casca em cubos de 2 cm
  2. ½ xícara de leite
  3. 1 colher (sopa) de maisena
  4. 5 colheres (sopa) de caldo de legumes
  5. ½ xícara de cebola picada finamente
  6. 1 xícara de ricota amassada com o garfo
  7. ½ xícara de mussarela de búfala em fatias
  8. 1 colher (sopa) de folhas de salsinha picadas
  9. 1 colher (chá) cheia de sal marinho
  10. ½ colher chá de pimenta rosa moída
  11. ¼ de colher (chá) de noz-moscada moída
  12. 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  13. 1 colher (sopa) de folhas de manjericão
  14. 1 tomate caqui em rodelas cortadas em meias-luas
Para fazer a massa
  1. No processador de alimentos, bata as farinhas, o curry e a manteiga até formar uma massa uniforme.
  2. Junte a ricota e processe um pouco mais.
  3. Retire a massa e, se necessário, adicione água para dar liga.
  4. Forme uma bola, envolva em filme plástico e deixe descansar por 10 minutos.
  5. Abra a massa com um rolo numa superfície enfarinhada e forre a forma.
Para fazer o recheio
  1. Numa panela para cozimento a vapor, cozinhe a abóbora por 15 minutos. Reserve.
  2. Numa panela pequena, coloque o leite e a maisena e cozinhe por 5 minutos sem parar de mexer com um batedor de arame. Reserve.
  3. Numa frigideira, aqueça o caldo, junte a cebola e refogue por 3 minutos.
  4. Acrescente a ricota e o creme de maisena e misture.
  5. Junte a abóbora e a mussarela de búfala.
  6. Tempere com salsinha, sal, pimenta rosa e noz-moscada.
Finalização
  1. Espalhe o recheio sobre a torta.
  2. Asse em forno médio (180 º C) preaquecido por 45 minutos.
  3. Retire do forno e salpique com o queijo parmesão e o manjericão.
  4. Disponha o tomate em volta.
  5. Sirva imediatamente.
Dani Tranchesi http://danitranchesi.com/
-

Deixe uma Resposta

Seu email não será publicado.

Você pode usar esses HTML tags e artibutos: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>